• Fito Soler

Menú de gala saborearon para los invitados a la cena después de la entrega del Oscar


Me pregunto, todas las exquisiteces que se ofrecieron en la cena de gala, después de la cuestionada entrega del Oscar, también la habrán disfrutando los que participaron en la película La La Lan ¿habrán agarrado la jarra?, ¿estarán muertos del coraje todavía?

Le cuento un poquito de lo cual me enteré, Governors Ball, la fiesta oficial de la Academia de Hollywood fue para mil 500 invitados, incluidos los ganadores a los premios de la Academia, incluyó en su menú 400 pizzas artesanales, diez kilos de caviar y 7 mil figuritas de chocolate con la silueta del “tío Oscar”.

¡¡Que tal!!, se sirvieron con la cuchara grande,

El popular chef austríaco Wolfgang Puck se encargó del menú de la fiesta, tal y como lleva haciendo durante los últimos 23 años.

“Creo que en ocasiones así nadie se quiso perder la ocasión de abrir boca con un poco de caviar, y después, dependiendo del hambre que traían degustaron algo de pasta o tal vez, unas alcachofas con trufa negra. Siempre tenemos algo para todos los gustos”, apuntó el cocinero.

El menú de la fiesta incluyó una serie de aperitivos que fueron desde las clásicas minihamburguesas de ternera de Kobe con queso cheddar, hasta los conos de tartar de atún picante y los tacos de gambas con mango, aguacate y alioli, además de una estación dedicada al sushi, al marisco y el poke (ensalada de pescado crudo).

Habrá espacio para platos calientes (patatas horneadas con caviar, pastel de pollo y trufa negra, macarrones con queso, costillas de ternera de wagyu, coles de Bruselas con puré de sémola), platos fríos (remolacha con yogur de queso de cabra, ensalada con sorgo y zanahoria) y postres (helados, sorbetes, gofres y lichis de frambuesa).

En total, hubo 300 cocineros encargados de que el menú estuviera listo a la conclusión de la ceremonia, y se repartieron 6 mil 500 estatuillas de pan con salmón ahumado, 160 kilos de atún, 7 mil 500 gambas, 250 langostas, unos 2 mil 400 pretzels, 170 kilos de lenguado y mil 300 ostras, entre otros alimentos.

En el apartado dedicado a los dulces, hubo una sección destinada al chocolate, con piruletas, galletas, merengues y brownies.

Además, los vinos oficiales de la fiesta serán de la bodega del cineasta Francis Ford Coppola, que puso a disposición de la Academia dos variedades creadas exclusivamente para el evento con la etiqueta “Director’s Cut” (corte del director): un Cinema Premiere de 2013, mezcla de Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Merlot y Petite Sirah, y un Chardonnay Russion River.


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